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魯潤文化養生節暨阿膠“蒸”霸賽第103期:河南張仲景大藥房站

瀏覽次數: 日期:2019年7月2日 14:04

摘要:

作為歷史上的皇家貢品,阿膠被醫藥典籍《神農本草經》列為“滋補上品”,稱“久服,輕身益氣”,距今已傳承兩千多年。如今,吃阿膠已成為人們滋補養生的時尚,阿膠吃法多樣,其中比較經典的吃法就是阿膠糕。

 

1、魯潤阿膠“蒸”霸賽火熱進行中

 

魯潤阿膠現攜手全國各大連鎖藥店開展魯潤阿膠“蒸”明星——魯潤文化養生節暨蒸膠大賽主題系列活動。魯潤“蒸”阿膠,以阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗片等為原料,核桃的香脆和芝麻的濃香,滲入琥珀色的阿膠中,入口即帶有淡淡的膠香,越嚼越香,唇齒盡情纏綿,“美味、美麗、美妙”的品鑒意境深入人心。

今天,讓我們把視野聚焦到河南省區阿膠“蒸”霸賽的現場。參加本期次比賽的是河南張仲景大藥房股份有限公司各門店選拔出來的優秀選手——魯潤“蒸”明星。此次阿膠“蒸”霸賽秉著友誼第一、比賽第二的原則,重在互相學習、互相交流魯潤蒸膠技術。

比賽未開始前,就已經吸引了不少消費者的關注,其中也包括一些小朋友,他們滿懷期待,時不時的與參賽選手進行互動。隨著裁判的一聲令下,“霸賽正式拉開序幕,各參賽選手揮動著膠鏟,從阿膠打粉開始到黃酒的斟酌及蒸制用時,絲毫不敢含糊,認真完成每個步驟。評委們認真逐項進行打分與提問,現場洋溢著緊張而熱烈的氣氛。

 

經過激烈的角逐,本次比賽的“魯潤蒸膠大師”新鮮出爐。阿膠糕的膠香彌漫在空氣中,又吸引來一波消費者的圍觀。隨著傍晚來臨,熱鬧的人群才漸漸散去。

 

 

 

我們隨機采訪了一位圍觀消費者,她表示:“從參賽者打粉到蒸制的每一個環節,我都仔細看了,蒸膠的流程我都記在腦子里了,回家我也要試著自己蒸阿膠糕”。

同時,我們的參賽選手也感慨道:“很高興能將魯潤的蒸膠方法以這樣一種比賽的形式讓我們來體驗,從而讓更多人在家里就能做出美味的阿膠糕,很開心,也很有成就感”。

 

2、蒸出來的阿膠糕,好吃,不上火

 

有人可能會認為夏季服阿膠會上火。有專家解釋,其實不是夏季服阿膠會上火,而是很多人體質本身較熱的引起的,通過合理的配方,就會解決上火的問題。

“蒸制阿膠糕”是山東魯潤阿膠藥業集團根據生產質量標準,通過采用獨家專利蒸鍋實現對原料的常壓、恒溫蒸制,在此過程中原料受熱均勻,有效地避免了火毒的產生,阿膠原料中的膠原蛋白最大限度地得以保留,使營養不流失。

 

另科普一下,阿膠蒸到最好的程度,就是達到掛旗的狀態。所謂的掛旗,就是用木鏟舀起阿膠時,阿膠凝結成透明的片狀,緩緩下落,像一面旗子一樣。

 

 
3、魯潤標準蒸膠流程

現奉上魯潤標準蒸膠流程:

① 蒸鍋加水2500ML,將電磁爐調至2100W,將水加熱燒開;

② 把打好的阿膠粉、冰糖粉一起放入蒸格,加130ML黃酒,用小木鏟攪拌均勻;

③ 蒸格上鍋隔水蒸制20分鐘,注意觀察防止膠液沸騰溢出鍋外;

④ 加入紅棗片,攪拌2-3分鐘,隨后加入核桃仁,攪拌2-3分鐘,最后將黑芝麻加入,攪拌均勻;

⑤ 取下蒸格,將蒸好的阿膠固元糕盛入食品級塑料盒內,提前在盒內壁與底部涂抹香油以便之后取出;

⑥ 降到室溫后放入冰箱冷藏1小時以上,凝固后取出切片。

注:本標準步驟以250克阿膠為例,可根據蒸制阿膠克數按比例調整相應輔料。

 

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