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阿膠配什么燉來吃比較補血?

瀏覽次數: 日期:2011年1月5日 14:16

摘要:

    一般來說,阿膠是針對人們體質、病證而應用的。只要屬于血虛陰虧,無論冷熱天氣,一年四季都可以服用。由于夏天炎熱,人們很少服用補品,故阿膠一類補品也很少采用。其實服用阿膠的關鍵在于掌握好阿膠的適應癥及服用方法,只要掌握住這一關鍵點,即使是炎熱的暑天,也是完全可以放心服用的。有些人因為夏天消化功能不佳,胃口不好,這時可以選用阿膠(液體),或選擇阿膠制劑,如阿膠補血顆粒、復方阿膠顆粒、復方阿膠膠囊、阿膠軟膠囊等。有一阿膠吃法,采取阿膠與綠豆一并煲湯喝,是特別適宜于夏季采用的服用阿膠方法。制作時,取洗凈加水浸透的綠豆放鍋中,加水燉至豆熟,將阿膠砸碎放入,并加適量冰糖,不住手攪動,至阿膠完全化開,住火放涼,作冷飲吃下。夏日食之,既能清涼去火,又可滋陰潤燥,滋補強身。

    1)阿膠屬于滋補品,性偏于粘膩,對于消化不佳者,服用時要特別注意,避免影響消化吸收。

    2)如冬令進補需熬制膏滋藥滋補祛病,阿膠作為基質使用,配方中要注意配合使用理氣健胃藥。

    1.阿膠作湯劑時,宜熱飲,不要涼服。

    2.阿膠作膏劑時,宜用沸水化開食用。

    3.阿膠作丸劑時,用溫酒或溫開水送下。

    3)宜在空腹時服用阿膠,服用后不要馬上吃冷飲冷食,不要吃不易消化的東西。要掌握好阿膠的服用劑量,也可防止服用阿膠所引起的礙胃。用量可以根據不同情況區別對待,一般每日量以3--9克為宜。

    4)以下給你介紹幾則東阿阿膠的經典食用方法:

1.牛奶沖服。

    將阿膠粉碎成細粉狀,每次取3克置于牛奶杯中,邊加入邊攪拌,使阿膠粉充分溶于牛奶中,溫服,口感香甜綿軟,回味悠久。

目前,市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒,是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成,屬保健食品。

2.膨化食用。

    用微波爐進行阿膠膨化,得到酥香可口的阿膠珠,直接口中含化,純香持久,效果滿意,方法如下:

先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚,然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按動微波啟動鍵,設定火力為大火,定時3分鐘即可。

3.阿膠黃酒。

    阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內,隔水加蓋蒸約2--3小時,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服兩匙,此法適用于一般血虛癥。

4.芝麻、核桃阿膠膏。

    阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡一周。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙,溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

5.人參、桂圓阿膠膏。

    阿膠150克,黃酒350毫升,浸泡呈海綿狀,略加水燉化,加入適量人參煎液或人參粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏,每天早、晚各1--2匙服用。適用于氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等癥。

6.蜂蜜雞蛋阿膠膏。

    將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用,東阿阿膠適量燉化,加入雞蛋1個,蜂蜜1匙,每日空腹服1次,對于虛疲咳嗽癥療效較好;

7.燉烊服用。

具體可分為下面四個步驟進行:

①將碎阿膠放湯盆中,加黃酒適量浸泡12小時;

②取冰糖適量,加水化成冰糖水,濾去渣后倒入泡軟的阿膠中;

③將盛阿膠的容器放鍋中,隔水蒸1—2小時;

④取出放涼后服用。
我國民間傳統習慣于秋冬進補,下面介紹服用阿膠的制作方法。

    取阿膠250克,先用清水將阿膠洗凈,放于有蓋的陶瓷容器內,用黃酒500克浸泡(一般黃酒與阿膠的比例為2:1,如陰虛火旺甚者可適量減少黃酒量),再放入適量冰糖,存放2周左右使阿膠溶化,然后根據各人不同情況加入滋補品,如腎虧可加入炒熟的胡桃肉末和黑芝麻末、黑棗(去核)等補腎之品;如血虧則加龍眼肉、紅棗(去核)等補血之品;肺陰不足可加入白木耳、燕窩等滋陰補肺之品。溶化后的阿膠加入上述藥品后,可隔水溫火燉,邊燉邊攪,約燉2~3小時直至阿膠完全烊化,冷卻后呈凍膠狀,即可服用。一般每日早晨空腹時,取1~2匙烊化后服。

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所屬類別: 阿膠保健

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